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中国食品学报征稿方向

发布时间:2020-02-13 18:38所属平台:学报论文发表浏览:

中国食品学报是很多食品方向从业者会投稿的核心刊物,该学报刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告,以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章,征稿对象主要为从事食品及相关行

  中国食品学报是很多食品方向从业者会投稿的核心刊物,该学报刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告,以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章,征稿对象主要为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员,是值得大家投稿的刊物,此外小编也在这里分享了中国食品学报近期接收的论文范文,大家可以作为参考:

中国食品学报

  范文一、大米淀粉结构与质构品质的研究进展

  摘要:随着人民生活水平的改善,对大米口感品质的期望越来越高,其中大米的硬度和黏度品质是众多口感品质中最具识别性的两种,可通过质构仪进行表征。本文详细探讨影响大米质构品质的主要因素,介绍测定大米质构品质常用的方法以及发展趋势。由于淀粉是大米最主要的组分,因此还综述了淀粉的多层级结构及其表征方法,并重点总结大米主要质构品质(硬度和黏度)的分子机制,即淀粉结构与大米质构品质的构效关系,以期为大米口感品质的改善与美味米制食品的开发提供借鉴。

  关键词:大米结构; 淀粉; 质构; 感官; 分子机制;

  范文二、硫酸寡糖锌促进小鼠生长发育及抗氧化作用

  摘要:为改善缺锌导致的生长发育缓慢,以麒麟菜为原料提取多糖,制备硫酸寡糖锌配合物,与硫酸锌、葡萄糖酸锌促进生长发育和抗氧化作用进行比较。硫酸锌、葡萄糖酸锌组小鼠的每天喂食剂量均为6.96 mg Zn/kg bw,低、中、高剂量硫酸寡糖锌组小鼠的喂食剂量分别为1.74,3.48,6.96 mg Zn/kg bw。结果表明,硫酸寡糖锌能够促进小鼠摄食量,增加体重,提高血清和肝脏中的锌含量及AKP活力,增加肝、肾、脑和睾丸质量,全面促进生长发育;降低体内MDA含量,提高SOD和T-AOC活力,表现出很好的抗氧化性。

  关键词:硫酸寡糖锌; 葡萄糖酸锌; 硫酸锌; 生长发育; 抗氧化;

  范文三、蛋黄油对小鼠消化性胃溃疡的促进愈合作用

  摘要:为探索蛋黄油是否对胃溃疡起作用,利用灌胃乙酸建立的小鼠消化性胃溃疡模型,以小鼠胃溃疡面积、溃疡指数、溃疡抑制率、血液及胃组织中的超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、血清肿瘤坏死因子(TNF-α)、胃组织一氧化氮(NO)、胃组织内皮素1(ET-1)等指标来评价蛋黄油对慢性胃溃疡的作用。

  关键词:蛋黄油; 消化性胃溃疡; 促进愈合;

  以上都是小编给大家分享的中国食品学报征稿的论文内容,此外小编也在这里推荐了另外一本优秀的食品类刊物,大家可以作为参考:《吉林农业大学学报》(双月刊)创刊于1979年,是吉林农业大学主办的综合性农业科学类学术期刊,办刊宗旨是反映农业及相关领域最新科研成果,促进国内外学术交流与合作,推进科技进步,促进科技成果的转化,为地方和国家经济发展和建设服务,为我国农业现代化服务。读者对象为农业及相关领域科技工作者、高等院校师生及管理干部。

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《中国食品学报征稿方向》

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