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四季药膳——炎夏清暑益气食疗药膳

发布时间:2020-02-13 14:31所属平台:学报论文发表浏览:

春夏秋冬,四季轮回。中医讲阴阳,论五行,十分重视气候变化对人体健康的影响,提倡遵照四季五补的理论,来指导人们饮食用膳,就会起到保健强身、防病治

  春夏秋冬,四季轮回‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。中医讲阴阳,论五行,十分重视气候变化对人体健康的影响,提倡遵照四季五补的理论,来指导人们饮食用膳,就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。我们开辟“四季药膳”小栏目,每期针对当季高发病症推荐适宜药膳,帮助大家平衡阴阳,远离疾患‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

中医药膳

  葫芦草菇排骨汤

  食材:葫芦1只(约1000克),鲜草菇250克,猪排骨300克,生姜、香葱适量。

  做法:先将葫芦削皮,洗净,切厚块;排骨洗净,斩小段,放入沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;鲜草菇洗净,纵切开两半,放入沸水中稍焯后捞起。然后,在沙锅内加水3000毫升、姜3片,待水烧开后,放进备好的猪排骨、葫芦,用武火煮沸后改用文火煮1.5小时,加入鲜草菇,再煮10分钟,以精盐、香葱调味即可。

  功用:葫芦性味甘淡平,善于利水、消肿、通林、散结,正如《滇南本草》称其能:“利水道,通淋,除心肺烦热”。草菇性味甘寒,长于清热解暑、补益气血、调血压、抗癌;搭配性味甘咸微寒,功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。诸物合用,共奏清暑益气、生津止渴、利水通淋之效,适宜于炎夏一般人群服食(中寒者不宜)。也可用于脾失健运、水湿内停、郁久化热,或膀胱湿热、感受暑湿之邪所致诸症的辅助治疗。

  三豆西瓜翠鸭汤

  食材:绿豆、白扁豆、赤小豆各50克,西瓜皮1000克,广陈皮15克,水鸭1只(约750克)。

  做法:先将水鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;西瓜皮刮净表皮及红瓤,洗净,切大块。所有食材一齐置于沙锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味即可。

  功用:绿豆性味甘寒,善于清热解毒、消暑、利水;白扁豆性味甘微温,长于健脾化湿、和中;赤小豆性味甘酸平,功善利水消肿、解毒;西瓜皮性味甘凉,功能清热解暑、除烦止渴、利尿;搭配性味甘凉,功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭,佐以性味苦辛温的广陈皮,既可健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞、清而不泄,又可去除水鸭的腥臊味。诸物合用,汤性清凉而不泄气阴,有良好的健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒等作用,适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。也可用于脾胃虚弱、运化不力或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。

  中医方向评职知识:南京中医药大学学报好投吗

  《南京中医药大学学报:社会科学版》(季刊)1999年创刊,所设栏目:中医文化、哲学、史学、医学社会学、文献研究、法律、心理、教育研究。来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼,每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者(一般为导师)简介,审稿周期比较短。

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《四季药膳——炎夏清暑益气食疗药膳》

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