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中国粮油学报收录在哪些数据库

发布时间:2021-08-16 16:49所属平台:学报论文发表咨询网浏览:

中国粮油学报收录在哪些数据库? 中国粮油学报是轻工业手工业方向的刊物,主要接收粮油食品行业的论文,包含谷物,油脂,饲料,储藏,信息自动化等专业,中国粮油学报被收录的数据库也是比较多的,是很多作者发表论文的首选刊物。 中国粮油学报具体被收录的数

  中国粮油学报收录在哪些数据库?中国粮油学报是轻工业手工业方向的刊物,主要接收粮油食品行业的论文,包含谷物,油脂,饲料,储藏,信息自动化等专业,中国粮油学报被收录的数据库也是比较多的,是很多作者发表论文的首选刊物。

中国粮油学报

  中国粮油学报具体被收录的数据库如下:

  国家新闻出版总署收录、中国知网收录期刊、维普中文期刊全文收录、万方数据库全文收录期刊、CA 化学文摘(美)(2011)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2012年计划收录)、中国科学引文数据库(CSCD—2008)。

  中国粮油学报近期接收的部分论文如下:

  论文一、半糯性粳稻的淀粉精细结构及其米粉/饭功能特性研究

  摘要:以大面积种植的半糯性粳稻品种为实验材料,以糯性粳稻和非糯性粳稻品种为对照,通过分析半糯性粳稻米粉的糊化特性、米饭的质构特性、米饭/糊的水分运动性与淀粉精细结构之间的相互关系,揭示半糯性粳稻优质食味品质的形成机理。结果表明:半糯性粳稻淀粉中直链淀粉质量分数约为10.08%,介于糯性粳稻和非糯性粳稻之间;其支链淀粉中含有更多中等链长的B1、B2链,平均链长显著低于糯性粳稻,并显著高于非糯性粳稻。

  关键词:半糯性粳稻;淀粉精细结构;糊化;水分运动性;质构;

  论文二、麸胚挤压稳定化处理对面团特性的影响

  摘要:为提高麸胚在面制品中的加工适宜性,对麸胚粉进行挤压稳定化处理。以未处理麸胚粉为对照,探究挤压处理对麸胚粉晶体构型的影响及不同添加量的挤压麸胚粉对面团热机械学特性、动态流变学特性、微观结构和傅里叶红外谱图的影响。结果表明,经挤压处理,麸胚粉的淀粉结晶度降低。在同一添加量时,挤压麸胚面团较未处理麸胚面团的吸水率增加,蛋白质弱化度、稳定时间、黏度峰值和回生值降低,有助于延缓面团的老化;当全麦粉添加量大于25%时,挤压麸胚面团的弹性模量(G′)和黏性模量(G″)均提高。

  关键词: 麸胚;挤压稳定化;热机械学特性;流变学特性;微观结构;

  以上是中国粮油学报被收录的数据库,以及接收的论文情况,中国粮油学报是双核心期刊,中国粮油学报征稿要求是比较高的,作者还是要尽早的做准备,或者是可以询问在线学术顾问,给您更专业的指导。

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